12月6日(火)塩サバの煮物

■塩サバを煮る。

《上》大根葉の卵とじ。大根おろしとイクラの和え物。白ゴマのふりかけ飯。

《下》塩サバの煮物。水菜と薄アゲの炊いたん。
バナナ。京漬物の(あっさり漬け)。自家製漬物類

※「雑感パートⅡ」になってからは初登場かもしれない。塩サバの煮物だ。塩サバは焼くものと思い込んでいたので最初の出会いは衝撃を受けた。長崎出身の知人宅でご馳走になった。長崎では(といってもどの範囲かは知らないが)当たり前のことだとか。
塩サバを適当な大きさに切って水で煮るだけ。塩気が足らなければ塩を加えればよいだけの料理だ。脂がのっているほうがうまい。ノルウェー産塩鯖で十分だ。