12月20日(火) ホイコーロ風キャベツ炒め

■赤味噌を使ってホイコーロ風

《右》ホイコーロ風キャベツ炒め。レモンの砂糖漬け。自家製漬物(ミブナの浅漬け他)

※①豚肉を湯通ししておく。②キャベツ、人参を食べやすい大きさに切る。人参はレンジで加熱し
ておく。③赤味噌と砂糖を酒、ミリンでのばしてたれを作っておく。④中華鍋でみじん切り生姜、ニ
ンニク、豆板醤を弱火で炒め、香りがたったらキャベツ、人参を入れ、かるく塩胡椒で炒める。⑤
湯通しした豚肉　を加えて炒める。⑥甜麺醤があれば使うが③のたれをからます。
(本来は？豚肉はブロック肉を茹でて薄切りにして使うが、無かったので薄切り肉を使った)

《左》サンマの佃煮。ブロッッコリとミニトマト。チリメンジャコ

※サンマの佃煮は、東日本大震災の被災地・気仙沼の産品だ。尼崎市民祭りのときに、被災地支援の一環として気仙沼の物品販売を行った。そのとき購入した物だ。