11月28日(月)カキフライ＆天ぷら定食

■カキフライと天ぷらを揚げる。(11/28　少し日付が遡る)

《左》いかなごの釘煮(自家製)。梅干し。自家製漬物(大根糠漬、赤カブ糠漬け、たくあん)。柿
《右》天ぷら(春菊、茄子、玉葱、さつま芋、レンコン)。カキフライ。春菊和え物。ミニトマト、

※いかなごの釘煮は春先に女房が作る我が家の風物詩。一年は楽しめる。

※カキフライを揚げるのが目的だったのに、油を使うならと冷蔵庫などにあった材料を天ぷらにした。
カキフライは揚げ過ぎないのが肝心だ。泡が小さくなったらすぐ取り出す。しっかり揚げたほうが　　
好みの人は泡がプッシュ、プッシュと音を立てるまで揚げればいと思う。私はカキの風味が失わ　
るようでやや生っぽいほうが好きだ。