11月16日(水) 再生てんぷら 胡瓜とクラゲの酢の物

■残り物を揚げてみた。
缶詰を整理すると、期限切れになっている缶詰が大量にあった。捨てるのももったいないので使えそうな缶詰は使うことにする。
表面に錆が出ているものは駄目だった。缶臭くなっていて味にも缶が溶け出ているような味がする。

どうしてもおでんは作りすぎになる。ましてや二人分になるとなおさらだ。残り物をそのまま食べてもよいのだが、それではあまり芸がないので揚げるとにした。イカも同様だ。

《上》いかなごの釘煮。胡瓜とクラゲの酢の物(胡瓜、クラゲ、わかめ)。玉葱とマグロフレーク(缶)の

マヨネーズ和え。

※さっそく缶詰を使った。

玉葱を荒みじんに切り、缶詰のマグロフレークと混ぜてマヨネーズで和える。

《下》昨日のイカの炒め焼きの残りとおでんの残り物をてんぷらにした。残り物の菊菜の胡麻和え。

柿。自家製漬物類。