１月１８日(水)手抜き弁当ーレンジでチン

■簡単ピーマン肉詰め焼き

《右》ピーマン肉詰焼き(ピーマンを縦半切りにしワタを取り、つなぎに片栗粉を薄く引き、合挽き肉と玉葱のみじん切をよく煉り混ぜてしっかりと詰めて、フライパンに蓋をして弱火で蒸し焼きにする)。えのき茸とマグロフレーク缶のマヨ和え。
自家製漬物類。みかん。

※ピーマン詰めはピーマンが出回る季節の料理だったが、今はピーマンはいつでも出回っている。
焼くとこがしてしまうことがあるので、(それはそれで旨いのだが)焼色がついたら、汁で片栗粉でとろみをつける方法もあるらしいが今回は簡単な方法にした。

《左》鰹節。梅干し。電子レンジで加熱(溶き卵に佃煮=うに若布、日本酒を混ぜてレンジで加熱。ターサイも塩をしてレンジで加熱)。

前日の残りのおかずとで手抜き弁当の出来上がり。