1月11日(水) 正月の料理再登場 鶏のから揚げとこんにゃく

■冷凍していた鶏のから揚げ

《右》手羽元から揚げ。水菜の煮物。　自家製漬物類。リンゴ(皮を剥かない)

※鶏手羽元から揚げは、「松上一族」の毎年恒例の新年の祝いの宴に、弟が作って持参してもので、その残りを冷凍していた。

《左》自家製ふりかけ。カリカリ梅。こんにゃくのピリ辛味噌祖炒め。菜の花の辛子和え。海老の塩ゆで。

※自家製ふりかけは、出汁をとった後のいりこを佃煮にして、干して粉末にしたものだ。干しアミ海老粉末も加えている。

※こんにゃくは、おせちの残りを一味唐辛子と味噌(味噌を酒とねみりんで溶き)で炒めた。